Allez, c’est parti !
Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs dans le sirop d'érable.
Dans une autre casserole, portez la crème au point d'ébullition; versez sur les œufs.
Remettez la casserole contenant les œufs et la crème sur le feu; laissez mijoter doucement jusqu'à épaississement attention, il ne faut pas faire bouillir le mélange.
Versez dans des ramequins individuels; mettez au réfrigérateur.
Dressage
Saupoudrez chaque crème de sucre d'érable ou de sucre semoule.
Caramélisez avec un fer à crème brûlée ou quelques secondes sous le gril du four. Décorez de quelques tranches de fruits frais.
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