Côtelette de porc aux pommes et à l’érable

Allez, c’est parti !
Enlevez le surplus de gras et ciselez celui qui reste aux côtelettes.
Chauffez le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon. Faites-y dorer les côtelettes des deux cotés, déposez-les dans un plat allant au four. Salez et poivrez.
Dans le même poêlon, faites revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et déposez-les sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme.
Déglacez le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajoutez la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon. Versez sur les côtelettes.
Couvrez d'un papier d'aluminium sans serrer. Faites cuire au four th. 6 (180 °C) environ 45 minutes ou plus si désiré.