Buns à la cannelle et sirop d’érable

Allez, c’est parti !
Dans une casserole, faites tiédir le lait, le sirop d’érable, 75 g de beurre et le sel. Pendant ce temps, faites dissoudre 1 cuillérée à café de sucre dans l’eau tiède.
Saupoudrez de levure et lassez reposer 10 minutes. Dans une terrine, mélangez la préparation à base de lait, la levure délayée et les œufs.
Ajoutez 450 g de farine et battez pour lisser la pâte. Incorporez petit à petit la farine restante jusqu’à obtention d’une pâte molle et collante. Pétrissez-la 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné pour la rendre lisse et élastique.
Formez une boule lisse, placez-la dans un grand bol graissé. Couvrez, puis laissez doubler de volume (environ 1 h 30). Rompez la pâte, puis abaissez-la au rouleau pour former un rectangle de 20 x 25 cm. Étalez-y 30 g de beurre ramolli et saupoudrez de cannelle. Couvrez de canneberges.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur et découpez-la en 9 tranches.
Mélangez 30 g de beurre fondu et 45 g de cassonade dans un moule carré et disposez-y les tranches de pâte à plat. Couvrez et laissez pousser environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles aient doublé en volume. Enfournez à th. 6/7 (200 °C) pendant 25 minutes jusqu’à ce que les buns soient dorés.
Démoulez aussitôt sur un plat.